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                                                    飲食須有節 且吃且珍惜!

                                                    中醫膳食 來源: 2014/4/8 21:29:20 人氣:7001

                                                     

                                                    作者:非物質文化遺產新安醫學傳承人 程劍峰

                                                    關鍵詞:養生 飲食養生 如何吃才健康 新安醫學養生

                                                        說道養生,大家最關心的莫過于吃什么最健康,如何吃最養生?這些百姓感興趣的話題,往往得不到很好的、很科學的解答,因為真正有功底的中醫,每天的診務很忙,無暇去講,于是很多所謂的“養生大師”蜂擁而上,有讓大家吃綠豆的,有讓活吞泥鰍的,諸多亂想,現在想起來讓人啼笑皆非!


                                                        那么,飲食養生,何為貴?陸游一生顛沛流離、屢招排擠,然而卻有85歲,這在當時的生活條件來看,是極其不易的,他對于飲食養生,有什么高招呢?陸游說:“少食則止,不必盡器”,筆者叔公程定遠是武當正宗淮河門的22代掌門,活到98歲方無疾而終,他常用道醫、藥王孫思邈的一句話教導我們“早上一晚粥、夜飯莫吃足”,定遠公常說:道家講無為,食物的滋味要清淡,要稍薄一些,才能對人體有益,而稍多就會對人體有害,開始人們似乎感覺不到,但久則成為一種疾患。飲食養生的可貴之處,在于食而不過分,吃好東西后,胸中有不適感,那就是傷食,這個時候,就需要吃些消導的東西,以幫助脾胃的運化,切切不可隱忍,久之后天之本脾胃一傷,人的精氣就無法生成,百病于是蜂擁而至。即便是好吃的東西,也不能貪一時口福,善于養生者,饑者求食,飽者不再貪求。

                                                        不知食而有節,貪而不止,就會引發很多的疾患,現代人的高血壓、高血脂、高血糖都是吃出來的病,這是一個淺顯的道理,可是卻很少有人去體行。

                                                        《黃帝內經》的《素問·上古天真論》中說:“法于陰陽,和于術數,食飲有節,起居有常,不妄作勞,故能形與神俱,而盡終其天年,度百歲乃去。今時之人不然也,以酒為漿,以妄為常,醉以入房,以欲竭其精,以耗散其真,不知持滿,不時御神,務快其心,逆于生樂,起居無節,故半百而衰也!

                                                        當下養生之道盛行,民以食為天,因為收入增加了,經濟寬裕了,買得起營養品了,因此飲食營養特別容易引起人們的興趣和共鳴。很多人來程氏中醫館,并不看病,而是詢問吃什么保健品和營養品好,對這些問題,我常耐心地解答:保健品和營養品與藥物一樣有寒熱溫涼的區別,亦有太過不及的限制,適量有益,過量有害,必須按人體的寒熱虛實辨證擇要而進,不能道聽途說,人云亦云,或越貴越好。中醫有“人參可以活人,亦能殺人”之戒,所以保健品和營養品一定要在醫生指導下有節制的食用,不不是吃的越多越好,也不是越名貴的越好!

                                                        比如說薏米仁是個很好的健脾利濕的食藥兩用之品,主濕痹,利腸胃,消水腫,潤澤肌膚,美白補濕,除斑,清熱消暑。所以現在很多人都自行購買薏米仁作為營養品,每天早上煮食,就這么個簡單的東西,卻很少有人知道,它其實是寒性的,所以濕熱的體質人吃了就很對癥,然而大便溏薄的脾胃虛寒的病人常吃它反而有害。所以通常沛隆堂-程氏中醫的中醫師讓有寒濕體質的患者,將薏米仁炒過以后再煮食,這樣去掉寒涼之性,既能健脾止瀉,又能祛濕利水。這就是新安醫學的精妙之處!

                                                        食與色都是人的本性,無可厚非,然而一定要有節,保持健康、延長生命,讓我們且吃且珍惜!

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