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                                                    忌口需適度——新安醫家的講究

                                                    中醫膳食 來源: 2016/9/26 9:16:42 人氣:3866


                                                    作者:沛隆堂 程劍峰 程博正

                                                    現在養生之說流行,很多來就診的慢性病患者,特別是癌癥患者,非常關心自己的飲食。其實這里邊的學問很大,首先不是三言兩語說的清楚,更為甚者,是西醫有西醫的看法,中醫有中醫的講究,常常讓患者莫衷一是。

                                                    因為我是一位新安醫學的傳承人,常常會有病者這么問:咋們新安醫學里面對忌口是如何看的?有什么特別的講究,或者有什么獨到的見解呢?

                                                    中醫學歷來重視病人的飲食宜忌,因此,用相宜飲食治療與調養稱為食療或食養,對不相宜飲食加以禁止稱為“忌口”。

                                                    中醫學有“藥食同源”的觀點,因而食物與藥物一樣,也具有四氣(寒熱溫涼)、五味(酸苦甘辛咸)、升降浮沉及歸經。大致說來,忌口是根據病證的寒熱虛實及陰陽偏盛,結合食物的四氣五味等特性來加以確定的。根據文獻記載與臨床實踐,中醫的一般忌口飲食約可分為溫燥食物、生冷食物、油膩食物、發物、葷腥、鹽糖調料和煙茶酒等七類。應用的原則是:病證屬寒或虛寒者,應忌寒涼、生冷飲食;病證屬熱或陽虛者,應忌溫燥、辛辣飲食。虛證還應忌服肥膩、油煎、質粗堅硬的食物,實證如水腫應忌鹽等。

                                                    飲食禁忌在中醫中范圍很廣,實際上就是指有關飲食中‘非所宜”的各種情況,它內容包括食量、偏嗜、四季飲食,病中忌口等項的禁忌。食量、偏嗜、四季飲食禁忌其實都是我們研究和探索的范圍。這些,在筆者《新安養生》一書的相關章節中已經有詳盡陳述。有興趣的患者,不妨耐心等待此書見市。

                                                    那么病中忌口又有哪些需要注意呢?病中忌口,是指整個疾病過程中的忌口問題,它在疾病的調護中至為重要除前面所述的把握食量,不可偏食以及適應四季特點調護等問題外,還應強調與服藥有關的一些飲食禁忌一比如:外感初期,正在服解表散寒藥時,當忌食生冷油膩,而溫熱病初期,正在清解階段,也應忌生冷油膩之品,可多用頻服梨汁、西瓜、梗米湯、綠豆湯之類,以清熱養陰。凡此各種病癥的忌日,不勝枚舉,其宗旨應與治療原則緊密結合、相順應。

                                                    明代名醫吳正倫,字子敘,號春巖子,安徽歙縣人,是新安養生的代表人物之一,著有《養生類要》。他根據病人身體狀況,提出明細的飲食禁忌,如產后飲食物的選擇原則為“產后忌食一切生冷、肥膩、滯硬難化之物,唯藕不忌”;還有疾病時,選擇有利病情恢復的食物,如“肝病宜食小豆、犬肉、李、韭”,忌食不利病情的食物,如“風病者,勿食胡桃”,“瘧癥勿食羊肉,恐發熱至重”;此外吳正倫記載了十余種服藥時的忌食食物,有些在現代依然適用,如“服人參忌蘿卜”,“服茯苓忌醋”,“服鱉甲忌莧菜”。

                                                    發物是民間流行的禁忌食物,這些是否都有科學依據呢?這個問題多年來一直困擾著人們。

                                                    我臨床發現很多患者,特別是癌癥患者,他們的食譜!其主要原因就是一直忌諱所謂的“發物”,擔心“發物”會導致癌癥擴散轉移,會使已治愈的腫瘤復發。

                                                    民間所謂“發物”,也不是完全沒有科學的依據,或者是說完全不符合養生的規律。然而這里邊有很深的學問,我們通常會看到在不同地區、不同經濟文化背景、不同價值觀念、不同民族、不同信仰、不同年齡之間存在較大差異。這其實就是我們中醫所說的三因制宜——因時、因地、因人地看待食物的易忌。

                                                    同一種食物,或許張先生需要忌口,然而對李先生來說,卻是非常的適合。所以在弄不清楚哪些食物對癌癥患者是安全的情況下,不妨問問自己的中醫生,不要自己主張。否則難免導致營養失衡,甚至嚴重營養不良。

                                                    我現在正在琢磨一個事情,就是在適度的時候,推出會員制,專門為前來就診的患者制定養生食譜,這樣,患者既不會因為過度忌口而導致營養不良,又不用擔心錯食食物而使得疾病惡化。

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